Floriano di Campli – Sagra del Timballo

Come la citano

• Gemini · «Dove mangiare il timballo teramano?» · posizione 7 · 17/08/2026

  «… Le più famose della zona sono: * La Sagra del Timballo Teramano a Campli. * La Sagra del Timballo a Tossicia.»

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  «Il timballo teramano (o timballo di scrippelle) è il re indiscusso della tavola festiva e domenicale in Abruzzo. A differenza della classica lasagna, non si prepara con la pasta all'uovo, ma con strati di scrippelle (sottilissime crespelle fatte di acqua, farina e uova). Questi strati vengono poi farciti con un sugo arricchito dalle tipiche pallottine (piccolissime polpettine di carne fatte a mano), scamorza o mozzarella, parmigiano e, a seconda delle varianti familiari, verdure come spinaci o carciofi, o uova sode. Trattandosi di una preparazione molto complessa e laboriosa, è sempre consigliabile telefonare prima per prenotare o assicurarne la disponibilità, in quanto molti locali lo preparano solo per il pranzo della domenica, nei giorni festivi o su ordinazione. Ecco i migliori indirizzi a Teramo e provincia dove poter gustare un timballo teramano autentico e preparato secondo la tradizione: A Teramo Città 1. La Cantina di Porta Romana * Dove: Corso Porta Romana, 105, Teramo * Perché andarci: È una delle trattorie storiche più famose e amate della città, guidata dall'oste Marcello Schillaci. Qui l'atmosfera è rustica e conviviale. Il loro timballo di scrippelle è leggendario, preparato fedelmente secondo la ricetta della tradizione cittadina. Da provare anche le loro *scrippelle 'mbusse* (in brodo) e le *mazzarelle*. 2. Ristorante Capolinea * Dove: Viale Francesco Crispi, 30, Teramo * Perché andarci: Attivo dal 1989 e gestito dalla Signora Filomena, è un punto di riferimento per chiunque voglia assaporare i piatti "di una volta". Il timballo di scrippelle qui è un punto fermo del menù, caratterizzato da strati leggeri e una farcitura saporita e bilanciata. In Provincia di Teramo 3. Ristorante Zenobi * Dove: Contrada Riomoro, 24, Colonnella (TE) * Perché andarci: Un vero e proprio tempio della gastronomia teramana (segnalato da Slow Food e Identità Golose). La chef Patrizia Corradetti propone un timballo tradizionale teramano straordinario. Lo preparano con una maestria d'altri tempi, mantenendo la sfoglia della crespella incredibilmente fine e leggera. Offrono anche una squisita versione vegetariana. 4. Ristorante Pizzeria Tittina (Motel Tittina) * Dove: Via Piane, 63, Montorio al Vomano (TE) * Perché andarci: Chiunque a Montorio (e nei dintorni) vi dirà che il timballo di "Tittina" è un patrimonio dell'umanità. Preparato ancora oggi secondo l'antica ricetta casalinga, è ricchissimo di pallottine e incredibilmente saporito. Spesso va ordinato con largo anticipo sia per il consumo al tavolo che da asporto. 5. Ristorante Tre Archi * Dove: Via Civitello, 12, Notaresco (TE) * Perché andarci: Un altro indirizzo eccellente in provincia dove la cucina teramana viene valorizzata al massimo. Propongono il loro timballo teramano ogni domenica a pranzo e in occasione delle principali festività. Un'alternativa: Le Sagre estive Se ti trovi in Abruzzo durante il periodo estivo (solitamente tra luglio e agosto), non perdere le sagre dedicate, dove il timballo viene preparato in grandissime quantità dalle mani esperte delle cuoche del paese. Le più famose della zona sono: * La Sagra del Timballo Teramano a Campli. * La Sagra del Timballo a Tossicia.»

• ChatGPT · «Dove mangiare il timballo teramano?» · posizione 5 · 17/08/2026

  «… (tripadvisor.it) Zona Campli / Val Vibrata - Floriano di Campli – Sagra del Timballo (fine luglio / inizio agosto) Non è un ristorante, ma va citata: la famosa *Sagra gastronomica del timballo di Floriano* celebra proprio il timballo “alla teramana” e quello “alla camplese”, preparati dalle massaie locali. …»

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  «Ti propongo alcuni posti (soprattutto nel teramano) dove il timballo alla teramana è di casa o comunque segnalato in menu. Ti indico zona per zona così puoi scegliere in base a dove ti trovi. A Teramo città e dintorni - Ristorante Capolinea (Teramo) Storico ristorante specializzato in cucina teramana tradizionale: fra le specialità dichiarate ci sono timballo di scrippelle, scrippelle ’mbusse, chitarra con le pallottine ecc. (ristorantecapolinea.it) - Corte dei Tini (Villa Vomano di Teramo) Locale elegante in casale del ’700, cucina tipica teramana con attenzione ai “classici” tra cui il timballo alla teramana. (accademiaitalianadellacucina.it) - Osteria I Carati di Bacco (zona Teramo, verificare indirizzo preciso) Osteria segnalata dall’Accademia Italiana della Cucina per la cucina teramana tradizionale; tra i piatti proposti c’è anche il timballo. (accademiaitalianadellacucina.it) - Albergo Ristorante La Vittoria (Teramo) Recensioni e foto parlano esplicitamente di “chitarrine e timballo alla teramana” e più in generale di piatti della tradizione teramana. (tripadvisor.it) Zona Campli / Val Vibrata - Floriano di Campli – Sagra del Timballo (fine luglio / inizio agosto) Non è un ristorante, ma va citata: la famosa *Sagra gastronomica del timballo di Floriano* celebra proprio il timballo “alla teramana” e quello “alla camplese”, preparati dalle massaie locali. (visitcampli.it) - Agriturismi della zona (es. Il Colle delle Delizie, Floriano di Campli) Agriturismo che propone cucina abruzzese e teramana; indicano timballi su prenotazione tra i primi piatti. (ilcolledelledelizie.it) Altri indirizzi in Abruzzo dove è spesso in carta In diversi ristoranti di cucina teramana tradizionale della provincia il timballo compare regolarmente in menu (spesso la domenica o su prenotazione); guide e articoli gastronomici segnalano, per esempio, trattorie e alberghi tipici della zona di Teramo e Val Vibrata dove si trovano timballo alla teramana, virtù, mazzarelle ecc. (lacucinaitaliana.it) --- Se mi dici in che città/paese ti trovi esattamente (Teramo, Giulianova, Pescara, L’Aquila, ecc.) e se preferisci ristorante elegante o trattoria/agriturismo, posso restringere la lista a 2–3 nomi molto comodi per te e, dove possibile, indicare se il timballo è fisso in carta o da prenotare.»