Porchetta di Colledara Lucio e Mariateresa

Come la citano

• Gemini · «Dove mangiare la porchetta in provincia di Teramo?» · posizione 5 · 17/08/2026

  «… Colledara (La culla ai piedi del Gran Sasso) Insieme a Campli, Colledara vanta una tradizione secolare di maestri porchettai che si tramanda dall'Ottocento. * Porchetta di Colledara Lucio e Mariateresa (di Lucio Di Stefano): Vincitore di svariati premi (tra cui il titolo di miglior porchetta alla Sagra di Campli). …»

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  «In provincia di Teramo, la porchetta è una vera e propria istituzione religiosa della tavola. Sebbene molti associno questo piatto al Lazio (Ariccia), il teramano vanta una tradizione antichissima (che risale almeno al XVI secolo, come testimoniano gli statuti di Campli del 1575). La porchetta teramana si distingue per la sapiente speziatura (che include pepe, aglio, rosmarino e sale) e per la cottura lenta nei forni a legna, che rende la carne succulenta e la cotenna (*la crosta*) straordinariamente croccante. I migliori luoghi, produttori e chioschi storici dove gustarla in provincia di Teramo si dividono in diverse tappe imperdibili: --- 1. Campli (La Capitale della Porchetta Italica) È il borgo simbolo per eccellenza. Qui si tiene anche la storica Sagra della Porchetta Italica (la prima nata in Abruzzo, nel 1964), che si svolge ogni anno nell'ultima settimana di agosto. * L’Antica Porchetta di Campli di Angelo Salvatore (Fraz. Molviano / Sant'Onofrio): Pluripremiato mastro porchettaio che porta avanti una tradizione familiare pluridecennale. Cuoce rigorosamente in forno a legna usando maiali allevati in modo naturale. Ha anche un furgoncino itinerante molto famoso. * La Traversa - Specialità Porchetta di Campli di Loretta Lelli (Località La Traversa, Campli): Una macelleria e gastronomia d'eccellenza. La loro porchetta si distingue per la cottura perfetta e una speziatura aromatica bilanciata. * Macelleria e Porchetta Andrea Foco (Castelnuovo di Campli): Un altro punto di riferimento storico nel comune per l'acquisto di porchetta artigianale di altissimo livello. * Macelleria Fagioli Massimo (Piazza Vittorio Emanuele II, Campli): Situata nel cuore del centro storico, ideale per un panino al volo durante la visita del borgo. --- 2. Colledara (La culla ai piedi del Gran Sasso) Insieme a Campli, Colledara vanta una tradizione secolare di maestri porchettai che si tramanda dall'Ottocento. * Porchetta di Colledara Lucio e Mariateresa (di Lucio Di Stefano): Vincitore di svariati premi (tra cui il titolo di miglior porchetta alla Sagra di Campli). Preparano la porchetta seguendo una ricetta di famiglia. Li puoi trovare in sede a Colledara, ma anche con il loro furgone nei mercati di Montorio al Vomano o nei pressi del Santuario di San Gabriele. * I Maestri della Porchetta di Mercurii Giampaolo (Colledara): Storico produttore locale rinomato per la crosta fragrante e la morbidezza della carne. --- 3. Teramo Città (Street Food Storico) * Porchetta "La Migliore" da Mario (Piazza Garibaldi, Teramo): Se ti trovi nel capoluogo e cerchi un'esperienza di street food autentica e verace, questo chiosco/furgone è una tappa obbligata. Attivo da generazioni (la famiglia produce porchetta dal 1920), serve panini caldi con porchetta tagliata al coltello e una crosta leggendaria. --- 4. Giulianova e la Costa Teramana * Porchetta Artigianale "La Gustosa" di Umberto Danesi (Colleranesco di Giulianova): Nata nel 1973, questa attività a conduzione familiare produce una porchetta artigianale cotta lentamente per 8 ore. Oltre al punto vendita fisso, il loro celebre furgone giallo-amaranto gira per i mercati settimanali della costa (Giulianova, Roseto degli Abruzzi, Silvi). * La Traversa (Giulianova): La celebre macelleria di Campli ha aperto un secondo apprezzatissimo punto vendita sulla costa giuliese. --- Il consiglio in più per l'esperienza abruzzese: La porchetta in Abruzzo è sinonimo di furgoncini bianchi (o colorati) itineranti. Li troverai parcheggiati nei pressi di incroci strategici, mercati settimanali o vicino alle mete di pellegrinaggio (come il piazzale del *Sinfonico* o il *Santuario di San Gabriele dell'Addolorata* a Isola del Gran Sasso). Quando ordini il tuo panino, ricordati la regola d'oro: chiedi sempre esplicitamente di aggiungere un pezzo di "crosta" (la cotenna croccante) dentro al pane!»